小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称??梢宰魑缦涞牡阕夯蛘咴绲?、夜宵的主要食品。创业开店具有成本小、风险低、回报高的优势。只要技术好,掌握了食客的喜好,小吃店就能生意红红火火。福建新东方烹饪学校作为全国较大的烹饪学校,拥有丰富的小吃研发与管理经验,让学员从技术到开店创业一步到位。

学制

培养目标

课程特色

课程内容

短期

以培养精通福建特色小吃及其他小吃的专业人才,毕业后可自主创业。

注重技能培养和综合素质的提高,名师执教,投资小,回报丰厚,轻松创业。

福州鱼丸、水煎包(饺)、锅边糊、卤水等。

  • 1、福州鱼丸
  • 2.八宝芋泥
  • 3.福州鱼滑
  • 4.沙县小吃
  • 5.福鼎肉片
  • 6.水煎包(饺)
  • 7.绿豆糕
  • 8.白年糕
  • 9.卤水
  • 10.炸春卷
  • 11.蚵仔煎
  • 12.炸油糍
  • 13.韭菜虾苏
  • 14.芋头三角粿
  • 15.花生汤
  • 16.锅边糊
  • ......
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福州有“没有鱼丸不成席”之说。尤其是回榕探亲的侨胞,都喜欢品尝家乡的鱼丸,一饱口福。福州习俗,办酒席,客人都要“夹酒包”。过去“酒包”中都有鱼丸,个头有小孩子拳头大,“夹”回家,要切成小块,大家吃。也有人爱吃无馅的小鱼丸,专门请人特制,其弹性非常强。

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八宝芋泥,是闽菜中的汉族传统甜食名点之一,此菜细腻软润,香甜可口,看似凉菜实却烫嘴,别具风味,吉辰喜庆,筵席上多有此菜。芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补 素食一宝。

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鲨鱼、鳗鱼或其它鱼的肉在臼中捣成茸,加淀粉搅拌均匀,再包上瘦肉或虾肉等馅制成的,选料精细,制作考究,皮薄均匀,色泽洁白晶亮,食之滑润清脆,汤汁鲜香

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拌面扁肉是是福建福州一带的汉族传统名吃,属于闽菜系。它们是福州人较为喜爱的小吃,从早餐到点心到宵夜都离不开拌面扁肉。

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肉片是福建省福鼎市一种很有名的汉族传统名吃,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精,工艺巧,味独特。深得人们称赞。

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水煎包,汉族传统风味小吃,属豫菜菜系。主要在山东东营市、滨州市、淄博市部分区域流传,现今主要以菏泽水煎包更受大家喜爱。菏泽市街道上分布着很多各具特色的“水煎包铺子”,而那些色泽金黄,外脆里嫩的水煎包更是十里飘香,让人口水直流。
煎饺是中国北方地区汉族传统小吃之一,主要食材是面粉和肉馅,制作成水饺之后用油煎制而成。表面酥黄,口感香。

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绿豆糕是京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。其特点有小巧油润,内嵌馅料,印纹清晰,麻香可口。其中又以角直所出绿豆糕为佳,清乾隆《吴郡甫里志》称为“里中佳制”。

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白年糕是北京地区汉族传统小吃之一,节日食俗。过春节时必备的美食。它有"年年登高,万事如意"的寓意。年糕种类很多,大部分都含糖、馅或果料,不宜炸吃。精明的买卖人,每逢节前必蒸大量不含糖、馅或果料的白年糕,供人自行加工。

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卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料,为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用,因为他们认为,卤水煮得越久,便越美味。

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